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Transparencia

Con este Portal de Transparencia, Rome Guirlache SL pretende facilitar al usuario el acceso a la información de esta Sociedad Mercantil, de una forma fácil y sencilla, en atención a lo dispuesto en la Ley 19/2013, de 9 de diciembre, de transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno, así como la Ley 12/2014, de 26 de diciembre, de transparencia y de acceso a la información pública de Canarias.

La Ley Canaria 12/2014 expresa en su artículo 3.1, b) que las empresas o entidades privadas que reciben más de 60.000 euros anuales de ayudas públicas tienen un conjunto de obligaciones informativas, al igual que lo hace la Ley 19/2013 estatal.

Además, en el artículo 64 de la Ley de Transparencia de Canarias, se especifica que las entidades privadas “deberán facilitarle al comisionado o comisionada de Transparencia y Acceso a la Información Pública la información que les solicite y prestarle la colaboración necesaria para el desarrollo de sus funciones. Específicamente, deberán mantener actualizada y disponible información detallada sobre el grado de aplicación de la ley en sus respectivos ámbitos competenciales”.

Por este motivo, Rome Guirlache SL se compromete a poner a disposición de las administraciones y el público general, dentro de lo previsto por las normas citadas, toda la información relativa a la entidad, especialmente aquella relacionada a las ayudas y subvenciones pública s obtenidas, en cumplimiento de la normativa antes mencionada.

Webs de Transparencia
Transparencia Gobierno de Canarias

Comisionado de Transparencia y Acceso a la información

Transparencia Parlamento de Canarias

Consejo de Transparencia y Buen Gobierno

Portal de la Transparencia del Gobierno de España

Transparencia Internacional España

Normativa de Transparencia

Ley Canaria de transparencia y de acceso a la información pública

Ley Estatal de transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno

Ley Canaria de Fomento a la Participación Ciudadana

1. INFORMACIÓN INSTITUCIONAL (Actualizado fecha 08/07/2021)

Información general institucional, histórica y económica

Rome Guirlache S.L. (en adelante “Guirlache”) con CIF B76230028 es una PYME canaria consolidada con 100% de capital social privado que se constituyó con escritura autorizada por el Notario Francisco Javier Guerrero, según escritura fechada a 14 de julio de 2015, al número 1252 de protocolo, e inscrita en el Registro Mercantil de Las Palmas de Gran Canaria.

El negocio se inició como empresa personal en el año 1973 con el objetivo de ofrecer pastelería, heladería y bombonería a los ciudadanos de la Isla de Gran Canaria. Se trata de una marca emblema canaria, por su antigüedad, reputación y calidad más que demostrada a lo largo de todos estos años en la isla.

Toda la oferta de Guirlache está basada en productos de elaboración propia, siempre artesanalmente, siendo los únicos del mercado que abarcan los campos de pastelería, heladería, bombonería y turronería.

Guirlache se dedica a la compra de materias primas o productos intermedios a proveedores homologados y las almacena en el propio establecimiento en condiciones adecuadas para cada tipo de producto. Posteriormente procede a la elaboración de los productos intermedios y finales para su almacenamiento, distribución y venta en los diferentes puntos de venta Guirlache. 


La entidad establece su producción en una nave situada en el Polígono Industrial de Las Torres, en el municipio de Las Palmas de Gran Canarias. Además, cuenta con cuatro puntos de venta situados en las siguientes localizaciones:

Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria, C/Triana, 68, 35002

Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria, Avda. de Las Canteras, 42, 35007

Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria, Centro Comercial Las Arenas

Gran Canaria, Las Palmas de Gran Canaria, c/Simancas, 2, 35010

Objeto Social

La sociedad tendrá por objeto las siguientes actividades:

  • CNAE 4724. Comercio al por menor de productos de confitería y pastelería en establecimientos especializados.
  • Comercio al por menor de productos de panadería y heladería
  • Explotación de negocios de cafeterías, bares y restaurantes

ESTATUTOS

2. INFORMACIÓN ORGANIZATIVA (Actualizado fecha 08/07/2021)

Normativa aplicable a la industria

Los sectores en los que trabaja Guirlache no están muy regulados por normativas específicas, pero sí que se ven incluidos en las regulaciones básicas aplicables a productos alimentarios presentes en la legislación vigente.

Por ello, a continuación, se incluye un resumen de la legislación aplicable a cada sector:

Pastelería

  • Disposiciones nacionales:
    • Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
    • Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo de 2006, que deroga el Real Decreto 2207/1995, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
  • Disposiciones comunitarias:
    • Reglamento (UE) nº 852/2004, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
    • Reglamento (UE) nº 1881/2006, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de contaminantes en los productos alimenticios.
    • Reglamento (UE) nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
    • Reglamento (UE) nº 1333/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios.
    • Reglamento (UE) nº 1129/2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (UE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión.
    • Reglamento (UE) nº 1331/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios.
    • Reglamento (UE) nº 1332/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre enzimas alimentarias y por el que se modifican la Directiva 83/417/CEE del Consejo, el Reglamento (UE) nº 1493/1999 del Consejo, la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 2001/112/CE del Consejo y el Reglamento (UE) nº 258/97.
    • Reglamento (UE) nº 1334/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos y por el que se modifican el Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo, los Reglamentos (UE) nº 2232/96 y (UE) nº 110/2008 y la Directiva 2000/13/CE.

Bombonería

  • Disposiciones nacionales:
    • Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria sobre los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentación humana.
  • Disposiciones comunitarias:
    • Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y el Consejo, de 23 de junio de 2000, relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana
    • Reglamento (UE) nº 1333/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios.

Heladería

  • Disposiciones nacionales:
    • Real Decreto 618/1998 de 17 de abril de 1998 en el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria aplicable a la elaboración, distribución y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.
    • Nueva normativa técnico sanitaria del helado, publicado en el BOE de 29 de abril de 2003 para adaptar la legislación española a las nuevas normativas europeas que incluyen este sector dentro de los productos lácteos.
    • Real Decreto 2001/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
    • Real Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización, modificado por el Real Decreto 2027/1997, de 26 de diciembre.
    • Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
  • Disposiciones comunitarias:
    • Reglamento (UE) nº 1333/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios.

Información relativa al objeto social de la entidad

La misión y visión de Guirlache marca la forma en la que se expresa la cultura corporativa y define cómo se cumplen las metas propuestas. La misión y visión permite perfilar los objetivos de la empresa, la manera que se aproximará a su público y sus estrategias de crecimiento y desarrollo futuro. Es la base teórica, lo que justifica su existencia y para qué ha sido creada.

El propósito de Guirlache es ser la empresa líder de “Pastelería de calidad” de la isla de Gran Canaria, manteniendo los niveles de calidad artesanal y buscando al mismo tiempo incrementar gradualmente la rentabilidad de la empresa. La base del propósito es honrar el trabajo de 50 años del fundador, haciendo que la empresa crezca/progrese, esforzándonos en mantener e incrementar el prestigio de sus productos.

Visión

Ser la pastelería que mejor entiende y satisface las necesidades de producto de calidad, servicio, dulce “autocomplacencia” y prestigio de todos los grancanarios y todas las grancanarias. Ser el referente en pastelería de calidad de la isla, garantizar la felicidad de nuestra clientela, convertir momentos especiales en momentos Guirlache y viceversa, un momento Guirlache en momento especial. Mantener la filosofía de Empresa Familiar (no olvidar de dónde venimos) y compromiso con la calidad (qué hacemos).

Misión

En Guirlache nos dedicamos a proveer a la ciudadanía heladería, pastelería y bombonería de alta calidad en un ambiente confortable para clientes que buscan un valor añadido y no la mera compra de un “dulce”. Nuestra intención es conseguir una rentabilidad lo suficientemente justa para los inversores y financiar de manera continuada el crecimiento y desarrollo de nuestros productos de calidad. También fomentamos una atmósfera laboral enfocada en el carácter familiar de la empresa: “Nosotros también somos Guirlache, todos compartimos el legado que nos transmitió el Fundador de Guirlache”.

Valores

  • Fiabilidad: nuestros productos cumplen unos exhaustivos procesos de calidad para la total tranquilidad de nuestra clientela, sin sorpresas desagradables.
  • Artesanía.
  • Confianza.
  • Prestigio percibido: no nos definen la estética de las tartas de fondant, las montañas de helado infladas de aire y conservantes, y de colores artificiales.
  • Somos nuestro producto: importancia de la elección de sus ingredientes, su composición, elaboración, terminación y conservación.

Organigrama de la empresa

En el siguiente enlace se adjunta un pdf en el que se describe el organigrama de la entidad.

ORGANIGRAMA

3. INFORMACIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA (Actualizado fecha 8-noviembre-2021)

En esta sección se refleja la información económica y financiera, así como la relación de ingresos y gastos.

Información presupuestaria y contable año 2020

Cuentas anuales 2020 (incluidas Cuenta de Pérdidas y Ganancias, y Balance de situación)

Presupuestos 2020

Información presupuestaria y contable año 2019

Cuentas anuales 2019 (incluidas Cuenta de Pérdidas y Ganancias, y Balance de situación)

4. CONTRATOS CON INSTITUCIONES PÚBLICAS (Actualizado fecha 10-julio-2021)

Rome Guirlache SL no tiene ningún tipo de contrato con las Administraciones Públicas.

5. CONVENIOS Y ENCOMIENDAS DE GESTIÓN (Actualizado fecha 10-julio-2021)

Rome Guirlache SL no tiene ningún tipo de convenio o encomiendas de gestión con las Administraciones Públicas.

6. AYUDAS Y SUBVENCIONES (Actualizado fecha 10-julio-2021)

SUBVENCIÓN: SUBVENCIONES PARA LA MODERNIZACIÓN Y DIVERSIFICACIÓN DEL SECTOR INDUSTRIAL PARA EL AÑO 2020

Administración concedente: Consejería de Turismo, Industria y Comercio

Beneficiario: ROME GUIRLACHE, SOCIEDAD LIMITADA

CIF: B76230028

Nº de Expediente: SI2020010097

Tipo de Proyecto: Línea II. Implantación y certificación de un Sistema Integrado de Calidad y Medio Ambiente

Breve descripción del proyecto:

Diseño y certificación de un sistema integrado de gestión de Calidad ISO 9001:2015 y Gestión Ambiental ISO 14001:2015, considerando que los requisitos de las 2 normas tienen ciertas similitudes y se orientan en optimizar los procesos, la satisfacción de la clientela y establecer procedimientos de mejora continua. Guirlache, como empresa productora de alimentos, debe garantizar, en todas las etapas de su proceso, criterios de inocuidad alimentaria, logrando un producto final inocuo y apto para el consumo humano.

Inversión aprobada: 9.100,00€

Comienzo del Proyecto: Diciembre 2020

Finalización del Proyecto: Diciembre 2021

RESOLUCIÓN

SUBVENCIÓN: SUBVENCIONES PARA LA MODERNIZACIÓN Y DIVERSIFICACIÓN DEL SECTOR INDUSTRIAL PARA EL AÑO 2020

Administración concedente: Consejería de Turismo, Industria y Comercio

Beneficiario: ROME GUIRLACHE, SOCIEDAD LIMITADA

CIF: B76230028

Nº de Expediente: SI2020010099

Tipo de Proyecto: Línea I. Ampliación de la producción y diversificación de los productos en Guirlache

Breve descripción del proyecto:

El objetivo del proyecto es ampliar la producción y ofrecer más variedad de productos, siempre manteniendo la calidad y la indispensable artesanía de sus productos. Para ello, se requiere actualizar, renovar y adquirir nueva maquinaria y software, los cuales traen consigo innumerables beneficios a la producción de la organización. El objetivo de Guirlache no es industrializar todo el proceso, sino adquirir máquinas y herramientas que ayuden a agilizar los procesos de elaboración, aumentando así la capacidad de producción y por consiguiente sacar una nueva línea de productos enfocada al mercado celiaco, vegano, diabético, y otros segmentos con diversas intolerancias.

Inversión aprobada: 100.275,20€

Comienzo del Proyecto: Diciembre 2020

Finalización del Proyecto: Diciembre 2021

RESOLUCIÓN

SUBVENCIÓN: CONVENIO PARA LA PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO DE ASINCA “ACCIONES PILOTO PARA IMPULSAR LA INVERSIÓN TECNOLÓGICA DE LA INDUSTRIA 4.0 EN CANARIAS”

Administración concedente: Asociación Industrial de Canarias (ASINCA)

Beneficiario: ROME GUIRLACHE, SOCIEDAD LIMITADA

CIF: B76230028

Nº de Expediente: ASINCA PLP-16

Tipo de Proyecto: Implementación de canal e-commerce de Guirlache

Breve descripción del proyecto:

A lo largo de los años, la marca Guirlache ha desarrollado su actividad a través de todos sus puntos de venta físicos, lo cual le ha permitido adquirir un posicionamiento local que ahora quiere trasladar al ámbito digital. A través de la creación y la implementación de un canal de venta online propio, la marca podrá captar a un nuevo tipo de cliente con un perfil más tecnológico, que está perfectamente adaptado (o incluso es nativo) al entorno digital. Esto permitiría a la empresa ser más competitiva, además de dar respuesta a las necesidades derivadas del impacto que el COVID-19 está suponiendo.

Inversión aprobada: 7.522,10€

Comienzo del Proyecto: Abril 2021

Finalización del Proyecto: Julio 2021

CONVENIO

7. POLÍTICA DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE (Actualizado fecha 8-noviembre-2021)

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